Karfunkel Küche im Mittelalter 1
Küche im Mittelalter:
• Das tägliche Brot
• Nunc est bibendum! Beliebte Getränke des Mittelalters
• Herrenspeis, Bauernspeis
• Gutbürgerliche Küche
• Spezereien und Genußmittel
• Feste und Bankette
• Die Mahlzeiten – Tischzuchten, Rangordnung, Geschirr und
Besteck
• Klosterküche – Zwischen himmlischen Schlemmereien und Völlerei
des Fegefeuers
• Tavernen und Gasthäuser
• Bäcker, Metzger, Kellermeister – Lebensmittel herstellende Berufe
im Mittelalter
• Kleine Geschichte der Gewürze
• Salz - Das weiße Gold des Mittelalters
• Der mittelalterliche Kräutergarten
• Der mittelalterliche Gemüsegarten
• Der mittelalterliche Klostergarten
• Zeitgenössische Kochbücher
• Der Mensch ist, wie er ißt – Ernährungsbedingte Krankheiten und
Mangelerscheinungen
• Völlerei und Fastenzeit – Ernährungstabus im Mittelalter
In die Küche geschaut:
• Von der Kochstelle zum E-Herd – Kleine Geschichte der Küche
• Das Personal in der Küche
• Räuchern, Pökeln, Dörren – Konservieren und Aufbewahren von
Lebensmitteln im Mittelalter
Zeitschrift, DIN A4-Format, 82 Seiten, vierfarbig
Best.-Nr. Ka019